Smaczna zupa pomidorowa z ryżem w wersji wegetariańskiej

Choć niektórym trudno w to uwierzyć, zupa bez mięsa też może być smaczna. Znana wszystkim zupa pomidorowa z ryżem to dobry pomysł na wegetariański obiad. Aby była jeszcze bardziej wartościowa, dodajemy do niej brązowy ryż, z mnóstwem minerałów i błonnikiem. Taka zupa poza tym, że zaspokoi głód, wpłynie również pozytywnie na przemianę materii i odżywi komórki wartościowymi składnikami.

Składniki (na duży garnek):

• 2 selery
• 10 korzeni pietruszki
• 1 por
• 1 cebula
• 10 marchewek
• przyprawy: pieprz w kulkach, ziele angielskie, listek laurowy, sól
• mały słoiczek przecieru pomidorowego
• 6-8 pomidorów
• 3 woreczki brązowego ryżu

Przygotowanie:

Seler, pietruszkę, por, cebulę i marchewki obrać, umyć, zalać wodą. Wrzucić po kilka ziarenek pieprzu, ziela angielskiego i listek laurowy. Warzyw powinno być dużo, aby wywar miał dobry smak powinny one wypełniać cały garnek. Całość gotować aż warzywa zmiękną, dodać łyżkę soli. Ryż ugotować w osobnym garnku. Pomidory sparzyć, ściągnąć z nich skórki i zblendować na gładką masę. Do pomidorów dodać przecier pomidorowy oraz odrobinę gorącej zupy. Przecier wlać do zupy i wymieszać. Dodać ugotowany ryż. Gotowe 🙂

Czas przygotowania: 1 godzina