Zupa Marchewkowa

Kiedy na działce lub ogródku obrodzi marchew warto mieć w zapasie smaczne przepisy na jej wykorzystanie. Jednym z takich przepisów jest pyszny obiad – zupa marchewkowa z ziemniakami. Taka zupa krem podana z zieloną pietruszka lub koperkiem skusi nawet największego niejadka. Jej aromatyczny zapach sprawia, że od razu czujemy się głodni 😉

 

Składniki:

• Dwa kilo marchewek
• Dwie duże cebule
• Trzy duże ziemniaki
• Natka pietruszki
• Korzeń pietruszki
• Seler
• Por
• Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, kurkuma
• Zioła prowansalskie
• opcjonalnie: imbir

 

Przepis:

Ziemniaki obrać i pokroić w małą kosteczkę. Korzeń pietruszki, seler, por i ziemniaki zalać 1 litrem wody gotując bulion (dodać pieprz, ziele angielskie i liść laurowy).

 

 

Cebulę pokroić i podsmażyć na oliwie (jeśli ktoś nie je smażonego, może od razu dusić cebulę wraz z marchewką)

 

 

W osobnym garnku dusić marchewkę wraz z podsmażoną cebulką, aż zmięknie.

 

 

 

Miękką marchewkę i cebulę zblendować na gładką masę:

 

 

Do masy marchewkowej dodać bulion wraz z ugotowanymi ziemniakami (i opcjonalnie starty na drobnych oczkach imbir)

 

 

Podawać z pietruszką lub koperkiem:

 

 

Zupa smakuje przepysznie zarówno na ciepło jak i na chłodno 🙂

 

Czas przygotowania: 1,5 godziny