Szybki przepis na bigos

Jeśli szukacie pomysłu na danie z kapusty to poniżej znajdziecie przepis na bigos. Potrawa w wersji szybkiej, gotowana kilka godzin (w porównaniu do tradycyjnego przepisu, który zakłada przyrządzanie bigosu przez kilka dni jest to mega szybko). Wersja z boczkiem i drobiem, choć można użyć dowolnego rodzaju mięsa. Zawiera również suszone śliwki i grzyby, nadające wyrazistego smaku. Zatem jak ugotować bigos?

Składniki:

• 1,5 kg kapusty kiszonej
• 0,5 szt białej kapusty
• 0,5 kg boczku (opcjonalnie)
• 2 filety z kurczaka
• 2 duże cebule
• 2 duże marchewki
• garść suszonych śliwek
• garść suszonych grzybów
• koncentrat pomidorowy
• przyprawy: jałowiec, pieprz czarny w kulkach, ziele angielskie, listek laurowy, majeranek, kminek, pieprz czarny mielony, papryka słodka

Przygotowanie:
Kapustę białą oraz kiszoną poszatkować i wrzucić do garnka. Zalać wodą tak, aby było jej nieco mniej niż kapusty (można dodać wodę z kiszonej kapusty aby bigos był bardziej kwaskowy) oraz dodać kilka kulek pieprzu, jałowca i ziela angielskiego, a także listek laurowy oraz jedno opakowanie kminku.

Dusić na małym ogniu aż kapusta zmięknie (ok 1-1,5 h)

W czasie kiedy kapusta się gotuje pokroić mięso na małe kawałki. Boczek wytopić z tłuszczu, a piersi z kurczaka doprawić pieprzem i papryką słodką i również podsmażyć na oliwie.

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce.

Suszone grzyby namoczyć i pokroić na małe kawałki. Suszone śliwki pokroić na małe kawałki.

Kiedy kapusta będzie już miękka dodać wszystkie pozostałe składniki (cebulę, mięso, śliwki, grzyby wraz z wodą, w której się moczyły) i dusić na małym ogniu przez około godzinę. Na koniec doprawić do smaku czarnym mielonym pieprzem, słodką papryką i majerankiem oraz dodać 3 duże łyżki przecieru pomidorowego.

Czas przygotowania: 3H